Польза риса басмати согласно Аюрведе

Испокон веков рис является основным компонентом индийского питания. Он символизирует плодородие, богатство и хорошее здоровье в соответствии с индусскими обычаями. Древние священники использовали его как компонент поклонения. Даже сегодня в разных культурах, рис бросают на новобрачных как благословение здорового потомства и вечного процветания.

Это на самом деле основное блюдо в Индии. Говорят, что это основа питания. Еда, которую мы едим ежедневно, напрямую влияет на нашу естественную конституцию. Наша конституция, в свою очередь, основана на наших присущих дошах. Вот почему сбалансированная диета помогает уравновесить врожденную пропорцию дош. В зависимости от того, какая дошa является доминирующей в вашей конституции, вата, питта или капха, нужно разработать определенную диету для регулярного питания. Аюрведа предлагает прекрасный диетический план, соответствующий каждому типу тела. Если же употреблять продукты, предложенные по типу преобладающих дош, то это будет легкой задачей для человека, так как такая пища идеально подходит ему.

Существует несколько десятков сортов риса, таких как жасмин, арбора, японский, коричневый рис, красный рис, черный рис, дикий рис, тесмати (из Техаса), калимати (из Калифорнии) и оригинальный рис басмати из Индии. Экзотический тип риса, басмати и его варианты тонкие и длинные. Есть как коричневые басмати, так и белые версии басмати риса. Согласно Аюрведе, царем всех видов риса является басмати. Он имеет несколько чудесных свойств. Рис является источником накопления оджacа (жизненной энергии). Из всех сортов риса басмати являются наиболее саттвичными и ароматным. Он выполняет несколько функций в питании аюрведы. Его раса, или качество вкуса, сладкое, что, в свою очередь, вызывает глубокое удовлетворение. Во время процесса пищеварения его вирья или энергетическое воздействие на внутренний пищеварительный огонь имеют тенденцию к охлаждению. И, наконец, его эффект випака или пост-переваривания также сладок и обеспечивает отличное чувство удовлетворенности и комфорта.

Рис басмати можно приготовить удивительным образом. Обычно этот вид риса используется для приготовления специального шафрана, наполненного пулао, бириани и сладкого рисового пудинга с фруктами, молоком и пюре с небольшим количеством топленого масла. Его также можно комбинировать с бобами, орехами, творогом и овощами для полезных и питательных блюд. Рис может также быть приправлен различными травами, такими как базилик, кардамон, фенхель и т. д. Рис басмати не предназначен для ежедневного употребления в пищу, а для особых случаев, и обычно семьи в Индии угощаются басмати каждыe выходные.

Мало кто понимает удивительные свойства риса басмати  для балансировки дош. Это особенно очевидно в случае Капхи и Питты дош. Рис имеет чистую, саттвичную (благостную) природу, уравновешивает все энергии; он питателен для всех тканей организма, усваивается наилучшим образом и отличается лучшими вкусовыми свойствами.  В то время как на Западе коричневый рис известен по соображениям здоровья из-за его отрубей и содержания волокон, Аюрведа советует длиннозернистый и ароматный рис басмати. Он чист и питателен в процессе балансировки физиологии. Рис басмати строит ткань тела и очень богат праной или жизненной биоэнергетикой. На самом деле простой рис — хорошая закуска и не нарушает внутренний пищеварительный огонь. Это ценная пища для тех, кто оправляется от болезни и основa Cамсараяна Кармы (градуированная диета).

Есть много пользы от добавления риса в рацион. Аюрведа рекомендует шесть основных вкусов на тарелке во время еды. Это включает сладкий, кислый, соленый, горький, острый и вяжущий. Рис — одна из основных составляющих аюрведических блюд, которые добавляют аромат сладости. Он легкий в приготовлении, мягкий и питательный.  Рис хорошо выводит соли из организма. Он также обладает прекрасным охлаждающим характером, и поэтому он играет важную роль в балансировании Ваты и Питты. Чтобы сбалансировать Вату дошу, нужно хорошо проварить  его в большом количестве воды, добавив в конце чайную ложку масла гхи (топленого масла). Длиннозерный, воздушный рис наоборот выводит из равновесия Вату, вызывает газообразование и запоры поэтому в таких случаях его лучше избегать. .

В саттвические блюда при приготовлении риса добавляется немного очищенного масла (гхи). Десерты, приготовленные из риса и молока, преимущественно охлаждают и успокаивает Питту. Рис басмати отлично подходит для таких приготовлений. Но надо знать, что такой рис, на самом деле, создает объем слизи. По этой причине для тех, у кого преобладает Капха дошa, важно не слишком часто употреблять рис. Для Капха-доши перед приготовлением рис рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде, поскольку это уменьшает тяжесть.

Нужно быть осторожным с процессом приготовления риса. Рис, приготовленный «al dente», без достаточного количества воды, может вызвать газы, вздутие живота и запоры для людей Ваты. Если рис вызывает газы, тогда следует добавить воду и варить его до тех пор, пока он не станет мягким и набухшим. Плохо переваренная пища становится ядом или амой ( токсинамив пищеварительном тракте. Рис имеет хорошее лекарственное значение и может противостоять аме. Аюрведа рекомендует белый рис для таких проблем, как газ, вздутие живота или расстройство желудка.

Польза для здоровья коричневого риса басмати

рис басмати

Среди всех сортов риса коричневый рис басмати обеспечивает наибольшую пользу для вашего здоровья и питания. Коричневый рис басмати —  это такой вид риса, в котором помимо зерна сохранена основная часть оболочки и отруби.  Этот вид коричневого риса очень полезен, имеет ореховый привкус и особый аромат, к тому же его можно подавать с различными блюдами. Он считается более здоровым, поскольку в слое наружных отрубей присутствует больше витаминов и волокон. Коричневый рис басмати содержит на 20% больше волокон, чем другие виды коричневого риса. Это волокно помогает предотвратить образование раковых клеток в организме. На производстве он очищается только от выраженной внешней шелухи и загрязнений, поэтому основные биологически активные вещества в нем сохранены. Коричневый рис басмати — это, пожалуй, самый полезный рис. Преимуществ риса басмати много, и они увеличиваются еще больше, когда вы едите рис в естественной необработанной форме в виде коричневого риса басмати. 

По данным Канадской ассоциации диабета, рис басмати имеет «средний» гликемический индекс, который ниже, чем другие сорта риса и следовательно, лучше подходит для тех, кто страдает диабетом.

Из-за всех этих причин и более, на протяжении веков ароматный рис басмати является отличной лечебной пищей. Аюрведа поддерживает его свойства и рекомендует его каждому человеку. 

(Visited 7 times, 1 visits today)

Автор: aspasia

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Авторское право © 2018 Тайнознание | Дизайн ThemesDNA.com
top